สายการผลิตเครื่องดื่มองุ่น

อุปกรณ์หลักที่จำเป็นสำหรับสายการผลิตเครื่องดื่มองุ่นมีอะไรบ้าง?

ขั้นตอนหลักในการทำเครื่องดื่มองุ่นคือ

1. การเลือกวัตถุดิบ

การคัดเลือกอย่างเข้มงวดเป็นกุญแจสำคัญในการทำน้ำองุ่นที่ดี เลือกองุ่นที่สด ชุ่มฉ่ำ และมีสีสันสดใส และไม่มีสารเน่าหรือยาฆ่าแมลงตกค้าง ก่อนแปรรูป ให้กำจัดก้านด้วยมือหรือด้วยเครื่องจักร วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ก้านทำให้อาหารมีรสชาติไม่ดี จากนั้นใช้เครื่องล้างฟองเพื่อล้างอาหารอย่างดีเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกอื่นๆ

2. เตรียมพร้อมและประมวลผล  

คุณควรล้างองุ่นให้สะอาด จากนั้นบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้น้ำและแยกเมล็ดออก หลังจากบดแล้ว ให้แยกเปลือกและเยื่อกระดาษออก จากนั้นใช้เครื่องบดคอลลอยด์บดเยื่อกระดาษสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อละเอียดและเรียบเนียน นี่เป็นสิ่งสำคัญในการทำให้น้ำองุ่นมีคุณภาพสูง  ในการทำเครื่องดื่ม ให้ผสมน้ำบริสุทธิ์และสารแต่งกลิ่นในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมลงในน้ำองุ่นโดยคนตลอดเวลาประมาณ 15 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มจะสมดุลและมีรสชาติที่สดชื่นและสมดุล

3.การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและการฆ่าเชื้อ

ทำให้เนื้อองุ่นที่เตรียมไว้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่ามีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ จากนั้น ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดอายุการเก็บรักษาของน้ำองุ่นสด ให้ฆ่าเชื้อโดยใช้การพาสเจอร์ไรซ์หรือการสเตอริไลซ์ UHT การพาสเจอร์ไรส์จะทำให้น้ำผลไม้ร้อนถึง 85-95 องศาเซลเซียส ค้างไว้ 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ การฆ่าเชื้อด้วย UHT ให้ความร้อนถึง 120-130 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-5 วินาที..Intop สามารถเปลี่ยนเวลาและอุณหภูมิได้ตามความต้องการในการผลิตของลูกค้า

4. การทำความเย็นและการเติม

ใช้ระบบหรือระบบแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อทำความเย็นเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ฆ่าเชื้อเย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิห้องหรืออุณหภูมิที่ควรเก็บไว้ สายการบรรจุปลอดเชื้ออัตโนมัติเต็มรูปแบบใช้เพื่อเติมน้ำองุ่นหลังจากที่เย็นลงแล้ว ถุงปลอดเชื้อ ขวดแก้ว และขวด PET ล้วนเป็นวิธีบรรจุน้ำองุ่นที่ใช้กันทั่วไป การเป่า การบรรจุ การติดฉลากหรือปลอกปลอก การเข้ารหัส และการเคลือบฟิล์มขวดอัตโนมัติสามารถทำได้ในขณะที่กำลังเติมน้ำองุ่น