สายการผลิตน้ำส้ม

กระบวนการสายการผลิตน้ำส้ม:

ส้มสด → การซัก → การคัดแยก → การแบ่งครึ่ง การปอกเปลือก และการคั้นน้ำ → การกรอง → การผสมและการกรอง → การ degassing →การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน → การฆ่าเชื้อ → เครื่องบรรจุเครื่องดื่มน้ำส้ม → การระบายความร้อนด้วยสเปรย์พาสเจอร์ไรซ์ → การติดฉลาก → การเข้ารหัส → บรรจุภัณฑ์ลงในกล่อง → กล่องปิดผนึก → การเก็บรักษา

สายการผลิตน้ำส้มส่วนสำคัญ:

1. การคัดเลือกส้ม: พันธุ์ส้มสุกเร็วที่ใช้ในการผลิตน้ำส้มหวานทั้งในประเทศและต่างประเทศ ได้แก่ ส้มสโนว์ ส้มโบรเคด ส้มซินหุย ส้มน้ำหอม ส้มใบพีช และส้มแดงใหญ่ พันธุ์ขมไม่เหมาะสม วัตถุดิบจะต้องสด ไม่เสียหาย และสุกดี

2. การคัดแยกและการซัก: ใช้อุปกรณ์คัดแยกแบบลูกกลิ้งในการคัดแยก เมื่อซักให้เติมโซเดียมไฮดรอกไซด์และน้ำยาฆ่าเชื้อ ทำความสะอาดโดยใช้ลูกกลิ้งจุ่มและหมุน จากนั้นฉีดด้วยน้ำคลอรีน และสุดท้ายล้างออกด้วยน้ำสะอาด

6. การไล่ก๊าซและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน: เครื่องโฮโมจีไนเซอร์แรงดันสูงจะไปรบกวนอนุภาคแขวนลอยเพื่อให้สัมผัสได้ถึงปากที่ดีขึ้น เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ เราสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำผลไม้ได้โดยการไล่แก๊สเท่านั้น และด้วยวิธีนั้นจะทำให้สีแดงของมันคงอยู่ในเครื่องดื่มตลอดจนสารประกอบแต่งกลิ่นร่วมกับวิตามินซี

4. เครื่องคั้นน้ำสีน้ำตาลพร้อมระบบสกัดน้ำผลไม้ของตัวเอง: แทนที่จะใช้น้ำมันจากเปลือก เปลือกอัลเบโด้และเปลือกนอก ส่งผลให้มีรสขมเพิ่มขึ้นและไม่มีรสชาติเนื่องจากความร้อน

2. การคัดแยกและการซัก: ใช้อุปกรณ์คัดแยกแบบลูกกลิ้งในการคัดแยก เมื่อซักให้เติมโซเดียมไฮดรอกไซด์และน้ำยาฆ่าเชื้อ ทำความสะอาดโดยใช้ลูกกลิ้งจุ่มและหมุน จากนั้นฉีดด้วยน้ำคลอรีน และสุดท้ายล้างออกด้วยน้ำสะอาด

6. การไล่ก๊าซและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน: เครื่องโฮโมจีไนเซอร์แรงดันสูงจะไปรบกวนอนุภาคแขวนลอยเพื่อให้สัมผัสได้ถึงปากที่ดีขึ้น เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ เราสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำผลไม้ได้โดยการไล่แก๊สเท่านั้น และด้วยวิธีนั้นจะทำให้สีแดงของมันคงอยู่ในเครื่องดื่มตลอดจนสารประกอบแต่งกลิ่นร่วมกับวิตามินซี